中職實訓課教案

　　在教學工作者開展教學活動前，總歸要編寫教案，借助教案可以恰當?shù)剡x擇和運用教學方法，調(diào)動學生學習的積極性。那么大家知道正規(guī)的教案是怎么寫的嗎？以下是小編整理的中職實訓課教案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

中職實訓課教案1

　　烹飪實訓教學是中職烹飪教育重要的組成部分，是烹飪專業(yè)課程設置的核心內(nèi)容，是實現(xiàn)烹飪教學目標的重要途徑和手段。現(xiàn)在各地的中職學校實訓課教學都在圍繞著“突出能力為本位，以就業(yè)為導向”這一理念，進行了大膽的教學改革，突出學生綜合素質(zhì)與實踐能力的培養(yǎng)，為輸出更多適合餐飲企業(yè)需求的人才做了大量嘗試性的探索。下面就烹飪實訓課談幾點個人看法，與大家交流：

　　一、教學思路上做到三個到位

　　“三到位”就是：入門指導，演示到位；巡回指導，點撥到位；結束指導，講評到位�！叭腴T指導，演示到位”，是構筑學生創(chuàng)新意識的.鋪墊。演示到位是提高實訓質(zhì)量，使學生形成正確技能的關鍵，是培養(yǎng)學生技術素質(zhì)和創(chuàng)新能力的基礎和前提�！把不刂笇В�點撥到位”，是實訓教學中進入學生操作階段的重要一環(huán)。指導教師始終在場，往復巡查，點撥指導，使學生操作動作規(guī)范、操作方法科學、操作程序合理�！敖Y束指導，講評到位”，是實訓教學的必要補充和完善，是正確形成學生實踐技能的必要一環(huán)。講評要講到點子上，要講到實質(zhì)上，要講到關鍵上。

　　二、教學方法上分四個步驟走

　　“四步教學法”就是學生積極主動參與，教師充分發(fā)揮主導作用，達到提高學生的技能、培養(yǎng)學生職業(yè)道德和創(chuàng)新能力的教學方法。

　　1.組織教學，貫穿始終

　　烹飪實訓課教學一般在烹飪實訓室進行，有效組織教學就成了實訓教學必不可少的環(huán)節(jié)，具體來說應包括以下內(nèi)容：第一，檢查學生的出勤情況，并記錄在案。第二，將全體學生根據(jù)其能力高低進行綜合分組，以利于學生之間相互學習、互幫互助、互相激勵。第三，介紹實訓內(nèi)容，將學生注意力集中到實訓內(nèi)容上來。第四，學生自行檢查實訓所需烹調(diào)用具，如有不足，及時補充。組織教學不僅在實訓課的開始很重要，還應貫穿于教學的全過程，使學生做到：動腦想，動手做，忙而不亂，議而不吵，論而不聊，樂而不鬧。

中職實訓課教案2

　　一、目的要求：熟練掌握牛的'靜脈注射方法。

　　二、實訓內(nèi)容：

1.牛頸靜脈注射法

　　2.牛乳靜脈注射法

　　3.牛耳靜脈注射法

　　三、實訓條件：無菌注射器及針頭、酒精棉、剪毛剪、實驗牛。

　　四、操作方法：

　　1.牛頸靜脈注射

　　在頸靜脈溝的上部三分之一和中部三分之一交界處的頸靜脈上，以左于拇指在頸靜脈溝下部按壓靜脈或用細繩勒住頸部該處，以使上部靜脈充分怒張。右手持針垂直或呈45度角插入靜脈，見回血后，將針尖挑起使之與皮膚呈10～15度角，繼續(xù)伸入1～2厘米，然后接上針筒或輸液導管，以手扶持或用夾子、細繩把導管固定在頸部進行注射(如圖)。注射完畢，用碘酊或酒精棉球按壓針孔。

　　2. 牛乳靜脈注射

　　在乳房前方乳靜脈上，用靜脈注射針頭直接進行注射(如圖)。

　　3.牛耳靜脈注射

　　在牛耳背部耳大靜脈上注射，先行適當保定。為了使靜脈隆起以便于注射，可先用酒精棉球涂控耳朵背面耳大靜脈，再以手指壓迫耳基部靜脈。隆起后，將注射針成10～15度角刺入靜脈血管，見回血后固定針頭，放松壓迫的手指，即可進行靜脈注射(如圖)。注射畢，用酒精棉球按住針孔，拔出針頭，并輕揉注射處，以防溢血，漏液。

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