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【經典】食品采購驗收制度9篇
在生活中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的食品采購驗收制度，希望能夠幫助到大家。
食品采購驗收制度1
1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。
2.食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3.采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。
5.食堂食品的.驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的方式進行。
驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。
(1)定性包裝食物的驗收：
�、衮灠b上內容是否與檢驗報告內容相符;
�、隍炆a日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收;
�、垓灠b是否有廠名、廠址;
④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;
⑤嗅氣味，是否有異味;
�、奘指�，是否有異樣
(2)非定性包裝食物的驗收：
①看：是否有腐爛、霉變的食物;
②聞：是否有異味;
�、凼指惺苡袩o異樣;
�、苁卟耸欠裥迈r。
6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。
7.食品驗收中發(fā)現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。
8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優(yōu)質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
9.食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。
食品采購驗收制度2
為了做好學校后勤保障工作，使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全，做到服務育人，使在校師生安心工作和學習，特制定制度如下：
1、食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。
2、食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3、采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
4、采購的食品由食堂司務長配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。
5、食堂食品的驗收采用食堂司務長負責，食堂從業(yè)人員和保管協(xié)助驗收的方式進行。
6、食堂司務長對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的`食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并由食堂保管證明簽字。
7、食品驗收中發(fā)現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。
8、食堂從業(yè)人員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優(yōu)質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，食堂從業(yè)人員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
9、食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。
食品采購驗收制度3
為促進學校食堂管理的規(guī)范化，更好地落實食堂衛(wèi)生安全責任，依據我校實際和上級部門的有關規(guī)定，經校行政會義討論，特制定本食堂采購制度如下：
1、食堂設專門的原料采購員，與校外正當的菜販簽訂購菜協(xié)議的形式，學校食堂的原料由協(xié)議對方按協(xié)議的相關規(guī)定按時、及時、保質、保量送達，并做到原料必須新鮮、衛(wèi)生、合格、可口。
2、采購員每天必須嚴格按照食堂排定的采購內容，通過正當正常的營銷渠道采購，交由食堂專人驗收，合格后方可使用。
3、采購員每天必須提交相關憑證，憑證主要應包括以下內容：菜名、數量、單價、金額及本人的簽名和時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。
4、采購對方必須向學校方提供以下證件：工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等。
5、學校食堂采購部分農家原料，必須征得食堂主管同意，并要求在第一時間辦理相關的購買憑證，憑證上需注明物品名稱、數量、單價、金額及貨主的'簽名和購買時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。
6、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購必須油食堂主管統(tǒng)一按照食堂有關的采購制度成批采購，食堂工作人員有領取、保管、使用、返還、及時提交緊缺原料名單數量和配合食堂主任采購相關原料的義務，此項采購仍須做到憑證齊全，并及時做帳存檔。
7、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購渠道如果比較穩(wěn)定的話，食堂主管有責任和義務向對方經營戶索要相關證件，包括工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等。
8、未按食堂相關要求進行食品原料采購的，有關責任人必須承擔可能的責任，學校也將對有關人員作出嚴肅的處理，包括經濟上和人事上的處理。
食品采購驗收制度4
1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。
2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質檢合格的經營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的`原則，關注市場行情。
4、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。
二是未經生豬產品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。
三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、驗收時由綜合管理部參與驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。
7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄。
8、對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
食品采購驗收制度5
為了使學校食堂食品采購工作做到公正、公平、公開和安全，實現服務育人，使在校師生安心工作和學習，特制定制度如下：
1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向證件齊全的正規(guī)供應商采購。
2.食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3.采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
4.采購的.食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。
5.食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的方式進行。
6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。
7.食品驗收中發(fā)現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。
8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優(yōu)質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
9.食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決。
食品采購驗收制度6
1、食堂采購員應該根據有關規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的`供貨商處訂購物品并索證。
2、采購物品必須遵照炊事員或營養(yǎng)員出具的菜單進行購買，當指定食物買不到時，應請示炊事員或營養(yǎng)員后，進行調整。
3、采購員要自覺學習食品衛(wèi)生知識，不買腐敗變質、超保質期或其他不符合規(guī)定的食物，保證食品安全可靠。
4、購入食品必須經驗收人員驗收合格方可入庫。
5、驗收員應有豐富的驗收常識，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生的各項規(guī)定。
6、驗收時，先查驗食品與當天菜單是否相符，再通過看、聞、摸檢驗食品的質量，確保無質量問題后，核對價格和數量，發(fā)現異常及時向管理員匯報。
7、驗收結果和出現異常后采取的應對措施由驗收人作好記錄。
食品采購驗收制度7
1、機關幼兒園主要采購食品由xx區(qū)菜籃子工程統(tǒng)一配送。
2、零星自行采購食品必須到持有衛(wèi)生許可證的`經營單位采購，并保證質量，不得采購腐敗、變質、過期的食品。
3、提供幼兒園食品的單位需提供食品衛(wèi)生許可證備案。
4、保健教師對采購的食品進行質量和數量驗收，并做好記錄，發(fā)現腐敗、變質、過期等不符合衛(wèi)生要求的食品必須要求退回，不得加工食用。
5、食品儲存當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，并在食品上貼有進庫日期。
6、食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
7、冰箱內存放食品必須生熟分開，并貼有生熟標志。
食品采購驗收制度8
1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。
2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質檢合格的經營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。
3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。
4、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
5、嚴禁采購以下食物：
一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其它感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。
二是未經生豬產品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。三是超過保質期或不符合食品標簽的`定型包裝食品四是其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。
6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、金錢等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。
7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品肉類每次有記錄，并48小時留樣。
對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
食品采購驗收制度9
1、采購食品時必須索取銷售單位或市場出具的發(fā)票或收據等有效購貨憑證。
2、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證、生產許可證等）。每次采購時應索取該生產批次產品符合法定條件的.檢驗機構出具的檢驗報告復印件，并經供貨商簽字或蓋章，采購冷、鮮、肉、禽時，應索取定點屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質量符合國家標準或規(guī)定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。
3、入庫前或使用前設專人驗收、查驗產品包裝、標識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關要求。
4、設立食品原料采購臺賬，登記每次交易使用情況。登記內容：
�。�1）進貨時間；
�。�2）供應商名稱；
�。�3）進貨商品的名稱、生產廠名、廠址、規(guī)格；
�。�4）進貨商品的生產質量檢驗合格證明情況；
�。�5）進貨商品的生產批號、生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。�6）進貨商品的數量；
（7）登記人簽名；
（8）其他情況；
�。�9）將有關復印件和憑證要設專用檔案保管。
5、食品采購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。
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