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學校食堂價格公示制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的學校食堂價格公示制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學校食堂價格公示制度1
加強學校學生食堂飯菜價格管理，增強透明度，確保學生合法權益，維護社會穩(wěn)定，特制訂本定價管理規(guī)定：
一、定價依據
1、主、輔原料成本；
2、就餐人數；
3、規(guī)定成本比例。
二、定價分類
1、按餐定價；
2、可選擇性菜肴定價。
三、按餐定價公式
現(xiàn)場核定每餐主、輔原材料成本/就餐人數/70%=每餐學生伙食費價格。
四、可選擇性菜肴定價
1、主食（飯、粉等）定價=現(xiàn)場核定每餐主食原、輔材料成本/就餐人數/70%。
2、可選擇性菜肴定價=現(xiàn)場核定菜肴主、輔料成本，逐份打出菜肴，按公示計算每例價格，即現(xiàn)場核定菜肴主、輔料成本/打出菜肴例數/70%。
五、定價人員組成
由學校食堂負責人、食堂管理員、學校校務監(jiān)督委員會成員、膳食委員會學生或家長代表參與，食堂托管的由托管餐飲企業(yè)負責人、管理人員共同參與。
六、定價公示
按餐定價或有可選擇性菜肴定價后，將飯菜定價在食堂窗口進行公示。接受學生、家長及監(jiān)督。
七、價格調整
考慮市場原材料價格變化，波動幅度在20%以內的，維持原價；波動幅度在20%以上時，菜價應作相應調整。
學校食堂價格公示制度2
為了保障學生的.合法權益，接受師生及社會監(jiān)督，方便學校食堂管理，學校建立了食堂一周普食譜和價格公示制度。
一、成立了學校領導、教師代表、學生代表、家長代表為成員的學生食堂管理委員會，負責對食堂食品安全、衛(wèi)生、食堂伙食質量監(jiān)督管理。
二、學生食堂每周五上午組織食堂有關人員制定下周食譜，食譜必須食物多樣，營養(yǎng)搭配均衡。
三、學校食堂每周一上午，向全體師生公示一周食譜。
四、學校食堂還必須每天想全體師生公示當天的食品、肉類、蔬菜等價格情況。
五、食堂負責人每周要聽取學校師生對本周食譜的合理化建議，便于及時改進。
學校食堂價格公示制度3
為了進一步做好學校學生食堂飯菜價格穩(wěn)定工作，認真落實教育部《關于進一步加強高等學校學生食堂價格管理工作的通知》精神，加強學校學生食堂飯菜價格管理，確保學校的穩(wěn)定。特制訂定價管理規(guī)定：
一、定價管理的目的：
�。ㄒ唬⿲W生食堂飯菜價格，不僅關系到學生的利益，也關系到學校和社會的穩(wěn)定。
�。ǘ┮袑嵓訌妼W生食堂的管理與監(jiān)督。認真落實食堂飯菜價格成本核算，堅持微利保本的經營原則，合理制定伙食成本核算和定價準則，不隨意定價。
�。ㄈ┮訌娛程梦镔Y的采購管理，對食堂物資實行集中采購和配送，制定和完善物資采購制度，規(guī)范物資采購程序，在確保質量的前提下，盡量降低伙食物資的進價。
�。ㄋ模┙⒈O(jiān)控機制，抓好食品加工過程管理，規(guī)范操作、減少浪費、節(jié)能降耗，千方百計降低食堂價格，確保其質量和衛(wèi)生安全。
�。ㄎ澹┮鰪娛程脙r格管理的透明度，讓學生參與監(jiān)督工作。
二、定價管理的原則：
（一）在制定價格時要充分體現(xiàn)公益性原則。
（二）在市場原材料價格持續(xù)調整的情況下，學校食堂體現(xiàn)其公益性、服務性原則，做好飯菜價格的穩(wěn)定工作，采取分步調整的方式，實現(xiàn)平穩(wěn)過度。體現(xiàn)對學生的關心和關懷。
�。ㄈ┦程蔑埐藘r格的調整必須經過嚴格的審核程序，通過各種渠道征求學生和教職工代表的意見，做到不隨意定（調）價。
三、定價的具體辦法：
注：售價為全成本核算價格加X%利潤率，即為實際售價。
�。ㄈ┎僮鞒绦颍翰穗榷▋r核算，按以下幾個步驟進行：
1、對原材料的市場價格進行調查，并比對了原材料一年價格，推算出了一年的平均價格。
2、對菜肴逐個調查。如對菜肴的價格、主輔料、四季價格進行統(tǒng)計。
3、餐飲中心召開餐廳經理會議，選出餐廳代表（廚師）參加核算。
4、餐飲中心和餐廳廚師代表對菜肴進行實際操作，用實際情況找數據。
具體操作步驟如下：
�、俅_定菜肴的'主輔料；
�、趯υ牧线M行稱量（包括毛料重量、凈料重量、調料重量）；
�、郜F(xiàn)場加工菜肴；
�、芗庸ず�，現(xiàn)場逐份打出菜肴。
5、菜肴現(xiàn)場加工后，餐飲服務中心和餐廳對成品的菜肴，根據計算公式進行核算。
6、菜肴核算后，把核算價格和實際價格進行比較，制定出價格標準。
四、調整價格的具體操作過程：
1、由餐廳提出意見，經餐飲中心上報后勤管理處，由后勤管理處公示組織邀請學校各方代表參與評判。
2、確定需調價的菜肴，根據該菜肴用料價格在現(xiàn)價基礎上作全年評判，確定全年基本原材料價格。
3、對原材料進行稱量（包括毛料重量、凈料重量、調料重量）
4、現(xiàn)場加工菜肴；
5、加工后，現(xiàn)場逐份打出菜肴。
6、菜肴現(xiàn)場加工后，各方代表根據計算公式進行核算。把核算價格和實際價格進行比較，確定價格后進行公布。
五、監(jiān)控體系
�。ㄒ唬╋埐藘r格監(jiān)控體系：由學校工會→后勤管理處→餐飲中心→各餐廳→學生膳管會等代表組成的五級監(jiān)控體系，歡迎全校師生監(jiān)督。
�。ǘ┎穗葍r格調整體系：餐廳→餐飲中心→產業(yè)管理處→學生會權益部（學校工會）等五方代表參加的聽證會體系。
六、價格調整說明：
（一）在市場原材料價格波動同比上下調幅在20%以內的，維持原價；同比上下調幅在20%以上時，菜價應作相應調整。
�。ǘ┦程没锸称溆澛式ㄗh控制在±4%以內。
學校食堂價格公示制度4
為加強我園食堂飯菜價格管理，增強透明度，確保幼兒合法權益，社會穩(wěn)定，特制訂本定價管理規(guī)定：
一、定價依據
1、主、輔原料本錢；
2、就餐人數；
3、規(guī)定本錢比例。
二、定價：幼兒每餐按7元收取，每月收取一次。
三、定價人員組成由我園食堂負責人、食堂管理員、家委會參與。
四、定價公示
飯菜定價在班級群及時告知家長的方式進行公示。接受家長監(jiān)督。
學校食堂價格公示制度5
為加強我園食堂飯菜價格管理，增強透明度，確保幼兒合法權益，社會穩(wěn)定，特制訂本定價管理規(guī)定：
一、定價依據
1、主、輔原料本錢；
2、就餐人數；
3、規(guī)定本錢比例。
二、定價：
幼兒每餐按7元收取，每月收取一次。
三、定價人員組成
由我園食堂負責人、食堂管理員、家委會參與。
四、定價公示
飯菜定價在班級群及時告知家長的方式進行公示。接受家長監(jiān)督。
學校食堂價格公示制度6
為了進一步做好學校學生食堂飯菜價格穩(wěn)定工作，認真落實五部委《關于進一步加強高等學校學生食堂工作的意見》（教發(fā)[20xx]7號）和省教育廳《關于穩(wěn)定高校學生食堂飯菜價格切實做好新學期高校學生食堂工作的通知》（蘇教發(fā)函[20xx]64號）精神，加強學校學生食堂飯菜價格管理，確保學校的穩(wěn)定，特制本辦法。
第一條定價管理的原則
一、穩(wěn)定性原則。學生食堂飯菜價格，不僅關系到學生的利益，也關系到學校和社會的穩(wěn)定。
二、公益性原則。認真落實食堂飯菜價格成本核算，切實加強學生食堂的管理與監(jiān)督，堅持微利保本，不隨意定價。
三、節(jié)約性原則。建立健全監(jiān)控機制，規(guī)范食品加工、減少浪費，確保飯菜衛(wèi)生安全和質量，節(jié)能降耗。
四、透明性原則。增強食堂價格管理的透明度，師生共同參與監(jiān)督。
第二條定價要求
一、基本大伙
1.高中低檔菜品比例3:4:3，保障學生食堂中、低檔菜肴比例不低于70%，保障菜不少于30%。
2.對于基本伙食保障的食堂菜品的價格上限：單價不超過2元（其中1元及1元以下菜品不少于4種）；平價菜不少于40%，單價不超過4元；特色菜價格最高不得超過5元。每份菜的`成品重量：無湯汁的菜為每份100g至150g；帶汁的菜為每份175g至225g；帶湯的菜為每份不少于350g。必須提供充足質量的免費湯，保障菜和免費湯必須在學校規(guī)定時間內全時段供應。
3.午、晚餐試行“5元套餐”檔口，滿足貧困學生就餐需求，學校將按就餐人次給予3元/人補貼。
4.毛利率需控制在38%以下。
5.師生滿意度測評每月不得低于85%。
二、特色餐廳
1.毛利率需控制在43%以下
2.菜品售價不做統(tǒng)一要求，米飯允許免費續(xù)加。
3.師生滿意度測評每月不得低于85%。
4.免費湯必須在學校規(guī)定時間內全時段供應。
第三條定價程序
一、對原材料的價格進行線下市場調研和線上平臺調研，比對原材料上一年價格，推算出食材平均成本價。
二、統(tǒng)計分析菜肴主料、輔料、調料比例，報備經營品種。
三、菜肴核算后，把核算價格和實際價格進行比較，制定出價格標準，報后勤管理處審核。
第四條調價程序
一、價格調整條件
1.學生食堂需保持飯菜價格穩(wěn)定，當食品類價格指數季度同比漲幅達20%以上時，可提出申請。
2.確定需調價的菜肴，根據該菜肴用料價格在現(xiàn)價基礎上作全年評判，確定全年基本原材料價格。
二、價格調整流程
1.由學生食堂提出申請，由后勤管理處組織邀請學校各方代表參與評判并公示。
2.經校長辦公會議通過。
第五條食堂飯菜價格的確定與調整必須經過嚴格的審核程序，不得隨意定（調）價。
第六條加強食堂物資的采購管理，所有食材集中采購，規(guī)范物資采購制度與程序。
第七條由后勤管理處、伙管會、各學生食堂等代表組成的三級監(jiān)控體系，接受全校師生監(jiān)督。
第八條本辦法由后勤管理處生活服務中心負責解釋，自印發(fā)之日起實施。
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