工地食堂管理制度15篇（精華）

　　在日常生活和工作中，人們運(yùn)用到制度的場合不斷增多，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的工地食堂管理制度，歡迎大家分享。

工地食堂管理制度1

　　1、食堂的設(shè)置應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離廁所、垃圾場（箱）及其他產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的場所。

　　2、各項(xiàng)食堂衛(wèi)生管理制度應(yīng)按項(xiàng)目部門管理職責(zé)的要求，統(tǒng)一懸掛上墻，其標(biāo)準(zhǔn)樣式亦按部門管理職責(zé)規(guī)定執(zhí)行。

　　3、炊事人員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生‘五四’制度》。工作人員必須有健康證方可上崗，有乙肝等傳染性疾病必須調(diào)離工作崗位。上班人員在上班時(shí)間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

　　4、炊具設(shè)備衛(wèi)生

　　4.1盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明確標(biāo)志；餐具使用前要經(jīng)常消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生、專人負(fù)責(zé)。

　　4.2食堂所用的操作臺、貨物架、各類粥、湯桶、淘米、洗碗盆等要保持清潔無灰塵、無油污；洗菜池、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。

　　4.3盛裝食品所用盆、盤等餐具和生產(chǎn)加工部門的加工用具要生熟分開，各種盛具均保持干凈、清潔，不得直接落地。

　　4.4冰箱、冰柜、冷庫要按類存放、生熟分開，有明確標(biāo)志，保持清潔無異味，箱、柜、庫內(nèi)物品要擺放整齊有序，發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質(zhì)、超期儲存的食品要及時(shí)處理。

　　4.5飯廳要做到飯前、飯后將地面清掃一次，操作間要清掃沖洗一次，保持地面清潔、無果批、紙屑、煙頭、痰跡。水池清潔無雜物、排水管道通常，門窗玻璃每周擦一次，做到墻壁、門窗、玻璃、燈具干凈。

　　5、環(huán)境衛(wèi)生管理

　　5.1保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有"三防"措施，室內(nèi)無蒼蠅、無蟑螂、無鼠跡。

　　5.2食堂室內(nèi)外衛(wèi)生要分片包干，落實(shí)責(zé)任到人，明確任務(wù)。

　　5.3要堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)；門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，電扇、炊具、售食窗口要清潔明亮。

　　5.4廚房操作間衛(wèi)生要求責(zé)任到人，做到每餐操作完畢要及時(shí)擦亮灶臺、用具、加工設(shè)備，清掃地面，保持溝道暢通，無雜物、無積水，并設(shè)有防鼠設(shè)施。

　　5.5食堂要堅(jiān)持每周大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見本色。

　　6個(gè)人衛(wèi)生

　　6.1炊管人員要保持身體健康，有健康證。搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤：勤洗

　　澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工作服。

　　6.2工作人員上崗時(shí)必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙，操作和出售食品時(shí)不準(zhǔn)戴戒指，不準(zhǔn)涂指甲油、口紅。

　　6.3在食堂操作間、賣飯間、庫房、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)面對食品打噴嚏、咳嗽；做到開飯前洗手，不準(zhǔn)穿工作服大、小便，便后要洗手。

　　6.4嚴(yán)禁穿褲頭、背心拖鞋上班，嚴(yán)禁打赤膊操作。

　　7、采購人員采購各種食品時(shí)，注意把好食品的'質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

　　8、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

　　9、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買飯買菜時(shí)的秩序，樹立員工自覺排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

　　10、為了保證廚房和餐廳的衛(wèi)生，各位員工大力支持廚房的工作，吃飯主動交納飯票，飯吃多少打多少，不要浪費(fèi)糧食，一旦有吃剩的飯、菜，必須倒入剩飯剩菜桶內(nèi)，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

　　11、要保證開水供應(yīng)，無跑、冒、漏水現(xiàn)象，開水房地面每天清掃一次，保持衛(wèi)生。

工地食堂管理制度2

　　工地生活區(qū)管理制度是保障工地員工生活秩序和安全的重要準(zhǔn)則，旨在維護(hù)良好的生活環(huán)境，提高工作效率，減少因生活區(qū)管理不當(dāng)引發(fā)的安全隱患，同時(shí)體現(xiàn)企業(yè)對員工的人文關(guān)懷。

　　內(nèi)容概述：

　　1、宿舍管理：包括宿舍分配、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、用電安全、物品擺放等規(guī)定。

　　2、餐飲管理：涵蓋食品安全、衛(wèi)生條件、用餐時(shí)間、節(jié)約糧食等方面。

　　3、公共區(qū)域管理：涉及公共設(shè)施的使用、維護(hù)、清潔及噪音控制。

　　4、緊急應(yīng)對：制定應(yīng)急預(yù)案，如火災(zāi)、醫(yī)療急救等特殊情況的'處理措施。

　　5、行為規(guī)范：禁止賭博、酗酒等不良行為，提倡文明和諧的生活氛圍。

　　6、安全管理：加強(qiáng)生活區(qū)的出入管理，防止無關(guān)人員進(jìn)入，確保員工安全。

工地食堂管理制度3

　　工地文明施工管理制度旨在規(guī)范施工行為，保障工地安全，提高工作效率，同時(shí)維護(hù)城市環(huán)境和公眾利益。這一制度涵蓋了施工現(xiàn)場的管理、人員行為規(guī)范、環(huán)境保護(hù)、安全措施、質(zhì)量控制等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、施工現(xiàn)場管理：包括工地的整潔、設(shè)備的擺放、施工區(qū)域的劃分、警示標(biāo)志的設(shè)置等，確保工地有序運(yùn)行。

　　2、人員行為規(guī)范：規(guī)定員工的`著裝、作業(yè)行為、休息時(shí)間、緊急情況應(yīng)對等，保證人員安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

　　3、環(huán)境保護(hù)：強(qiáng)調(diào)減少噪音、塵土飛揚(yáng)、廢棄物處理等，以減小施工對周圍環(huán)境的影響。

　　4、安全措施：設(shè)立安全規(guī)程，如定期檢查設(shè)備、設(shè)置防護(hù)設(shè)施、進(jìn)行安全培訓(xùn)等，防止安全事故的發(fā)生。

　　5、質(zhì)量控制：制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保工程符合設(shè)計(jì)和規(guī)范要求。

工地食堂管理制度4

　　裝飾工地管理制度是對裝飾工程項(xiàng)目的全過程進(jìn)行有效管理的一套規(guī)則與程序，旨在確保工程質(zhì)量和安全，提高工作效率，維護(hù)工地秩序，保障各方權(quán)益。

　　內(nèi)容概述：

　　1、工程質(zhì)量管理：涵蓋材料驗(yàn)收、施工工藝、質(zhì)量檢驗(yàn)等方面，確保工程符合設(shè)計(jì)和規(guī)范要求。

　　2、安全管理：涉及施工現(xiàn)場的'安全防護(hù)、設(shè)備檢查、應(yīng)急預(yù)案等，防止安全事故的發(fā)生。

　　3、進(jìn)度管理：規(guī)定工程進(jìn)度計(jì)劃、節(jié)點(diǎn)控制和延誤處理，保證工程按時(shí)完成。

　　4、成本控制：對材料采購、人力資源分配、費(fèi)用報(bào)銷等進(jìn)行監(jiān)管，防止成本超支。

　　5、現(xiàn)場秩序：包括工地清潔、物料堆放、人員行為規(guī)范等，維持良好作業(yè)環(huán)境。

　　6、協(xié)調(diào)溝通：明確內(nèi)外部溝通機(jī)制，解決施工中遇到的問題，確保信息暢通。

　　7、質(zhì)量保修與售后服務(wù)：制定保修期的維修規(guī)定和服務(wù)流程，保障客戶滿意度。

工地食堂管理制度5

　　工地環(huán)境衛(wèi)生管理制度旨在確保建筑工地的清潔與衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播，保護(hù)工人健康，提升工作效率，并維護(hù)周邊社區(qū)的生活環(huán)境。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定

　　2、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置與管理

　　3、食堂衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生要求

　　4、環(huán)境污染防控措施

　　5、監(jiān)督檢查與獎(jiǎng)懲機(jī)制

　　內(nèi)容概述：

　　1、現(xiàn)場清理與垃圾處理規(guī)定：規(guī)定每日工作結(jié)束后的工作區(qū)清理，垃圾定點(diǎn)分類存放，定期清運(yùn)，防止垃圾堆積和滋生細(xì)菌。

　　2、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置與管理：要求工地設(shè)置足夠數(shù)量的廁所、洗浴設(shè)施，并保持其清潔，定期進(jìn)行消毒。

　　3、食堂衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生要求：食堂須取得相關(guān)衛(wèi)生許可，食物存儲、加工、分發(fā)需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；工人需保持個(gè)人衛(wèi)生，如定期洗澡、換洗衣物等。

　　4、環(huán)境污染防控措施：控制噪音、塵土飛揚(yáng)，防止污水排放，合理處理施工廢棄物。

　　5、監(jiān)督檢查與獎(jiǎng)懲機(jī)制：設(shè)立專職衛(wèi)生監(jiān)督員，定期檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況，對遵守規(guī)定的'班組和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，對違反規(guī)定的進(jìn)行處罰。

工地食堂管理制度6

　　為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，增加投入，健全硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：

　　1.認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　2.提升認(rèn)識，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　3.工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4.工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　5.工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來歷的'蘑菇等有毒植物。

　　6.炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時(shí)要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7.嚴(yán)禁購買、食用腐敗變質(zhì)食品，對無檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購進(jìn)，以保證所購食品衛(wèi)生安全。

　　8.認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)

　　生防護(hù)，落實(shí)消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)不錯(cuò)，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個(gè)人衛(wèi)生，合理安排作息時(shí)間，注意飲食調(diào)劑，提升抗病能力。

　　9.通過各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，加強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境。

工地食堂管理制度7

　　1、職工食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設(shè)備。

　　2、操作間用具應(yīng)擺放合理得當(dāng)、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。

　　3、必須設(shè)置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風(fēng)、透氣。

　　4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅(jiān)持做到餐具三餐消毒。

　　5、炊事員工作期間應(yīng)按規(guī)定著裝并定期進(jìn)行體檢。

　　6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準(zhǔn)亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。

工地食堂管理制度8

　　1、食堂工作人員必須經(jīng)體檢合格，并經(jīng)上崗培訓(xùn)考核合格，取得健康證后方可上崗。

　　2、上崗前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。

　　3、食品原料進(jìn)貨應(yīng)有驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以達(dá)到原料新鮮、無腐蝕變質(zhì)。清洗要徹底，保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　4、冰箱內(nèi)，生熟食品必須嚴(yán)格分開存放，不得存放私物、藥物等。

　　5、不得供應(yīng)生冷拌菜和生食小水產(chǎn)、菜肴燒熟煮透，隔夜的剩菜應(yīng)回鍋加熱，不得混入當(dāng)餐鮮菜中。

　　6、保持食堂內(nèi)外整潔，不堆放與食品無關(guān)的施工物料和工具，操作間和儲藏間分開設(shè)置，做好防潮、防蟲、防蠅、防鼠工作。

　　7、炊事用具無銹、無油污。采購、加工、儲存生、熟食品要分開，并設(shè)有生熟、葷素標(biāo)志，防止食品混存污染。

　　8、制售過程及刀、墩、案板、盆、水池、抹布和冰柜等工具要嚴(yán)格分開。每天加工、制售食品之后應(yīng)全面清洗炊具、沖刷地面，各種炊事用品按規(guī)定存放。

　　9、食堂的.隔油池、沉淀池必須規(guī)范有效，定期清污掏油。

工地食堂管理制度9

　　為維護(hù)工地正常的飯?zhí)弥刃?用餐安全，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度！

　　一：廚房管理

　　1：廚工守則，衛(wèi)生條例

　　(1)工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)清除。

　　(2)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒，如發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，所有責(zé)任由食堂承包人承擔(dān)。

　　(3)工作中嚴(yán)格按項(xiàng)目部伙食的標(biāo)準(zhǔn)，以最大限度地做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(4)整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)；

　　(5)廚房每天清理干凈，每月至少四次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，項(xiàng)目部隨時(shí)抽查廚房衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生清潔不合格，第一次進(jìn)行口頭警告，第二次發(fā)現(xiàn)罰款100元，以此遞增。

　　(6)衛(wèi)生許可證由食堂承包人辦理

　　2：廚房管理制度

　　(1)廚房所購回之食品，由項(xiàng)目部不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、品種。對不合格食品，立即清除。

　　(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。

　　(3)項(xiàng)目部用餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)為四菜一湯，兩葷兩素，并且必須使用桶裝食用油，項(xiàng)目部按每月300元每人伙食補(bǔ)貼給食堂。

　　(4)食堂的伙食標(biāo)準(zhǔn)由項(xiàng)目部定價(jià)，不得擅自調(diào)價(jià)，如發(fā)現(xiàn)每次罰款500元。

　　(5)項(xiàng)目部提供燒水爐，由食堂燒開水，自早晨5點(diǎn)到晚上12點(diǎn)，必須保證有足夠的飲用開水。下午6點(diǎn)到晚上11點(diǎn)必須保證有足夠的洗澡水。

　　(6)項(xiàng)目部要集餐或接待領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，食堂必須及時(shí)安排，否則延誤，罰款500元每次。

　　(7)項(xiàng)目部提供除炊具以外的'所有物資（其中包括：建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，電風(fēng)扇及冰箱等，并提供一間房間供食堂人員住宿）

　　(8)項(xiàng)目部提供的所有物品，食堂人員必須愛護(hù)使用，如發(fā)現(xiàn)故意損壞或丟失，照本物品價(jià)格的雙倍罰款。

　　(10)食堂違反以上規(guī)定，經(jīng)三次警告仍無改正，項(xiàng)目部有權(quán)辭退食堂承包人。;

　　二：員工用餐制度：

　　1：就餐一律在餐廳進(jìn)行，工區(qū)內(nèi)任何地方不得烹煮飯菜，如發(fā)現(xiàn)罰款每人每次100元。

　　2：嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間用餐，其餐廳開放時(shí)間如下：

　　具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。

　　3：員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員的管理。

　　4：就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉，妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5：果核骨制，剩飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。

　　6：各班組如晚間加班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房提前準(zhǔn)備，如食堂延誤工人用餐，每次罰款500元。

　　奧克斯項(xiàng)目部

　　XXXX年X月X日

　　一、開飯時(shí)間

　　早餐：7:30~7:55

　　中餐: 12:00~12:40

　　晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定)

　　二、食品衛(wèi)生

　　做好中餐準(zhǔn)備工作，為確保現(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜，保證食品質(zhì)量。

　　三、食品儲存

　　四、食用具清洗消毒

　　1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識。

　　2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷；

　　3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。

　　五、環(huán)境衛(wèi)生

　　1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔；

　　2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。

　　六、個(gè)人衛(wèi)生

　　就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費(fèi)食品，不污染環(huán)境。

工地食堂管理制度10

　　一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識。

　　三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，飲事人員必須持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的.工作服、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。

　　五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

　　六、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理，食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。

　　七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

　　八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶，并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。

工地食堂管理制度11

　　建筑工地管理制度標(biāo)語旨在確保工地安全、效率與質(zhì)量，它涵蓋了工作紀(jì)律、安全規(guī)定、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)量管理、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等多個(gè)方面，通過簡練而具有警示性的標(biāo)語，引導(dǎo)工人遵守規(guī)定，形成良好的作業(yè)習(xí)慣。

　　內(nèi)容概述：

　　1、安全生產(chǎn)：強(qiáng)調(diào)個(gè)人防護(hù)裝備的`使用，如“安全帽必戴，生命線常牽”。

　　2、工作紀(jì)律：提倡準(zhǔn)時(shí)上下班，如“按時(shí)開工，準(zhǔn)時(shí)收工，效率為先”。

　　3、環(huán)境保護(hù)：提醒工人注意減少噪音和廢棄物，如“綠色施工，噪聲低，環(huán)境友好”。

　　4、質(zhì)量管理：強(qiáng)調(diào)工藝標(biāo)準(zhǔn)和檢查制度，如“質(zhì)量是生命，一絲不茍”。

　　5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作：鼓勵(lì)互助合作，如“團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同進(jìn)步”。

工地食堂管理制度12

　　工地門衛(wèi)管理制度旨在確保工地的安全與秩序，保障人員與財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防非法入侵及事故的發(fā)生。制度主要包括門衛(wèi)崗位職責(zé)、出入管理、應(yīng)急處理、培訓(xùn)與考核、違規(guī)處理等方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、門衛(wèi)崗位職責(zé)：明確門衛(wèi)的工作內(nèi)容，如接待來訪、監(jiān)控進(jìn)出、登記記錄、夜間巡邏等。

　　2、出入管理：規(guī)定工地人員、車輛、物資的進(jìn)出流程，以及外來人員的訪問權(quán)限。

　　3、應(yīng)急處理：制定門衛(wèi)在突發(fā)事件如火災(zāi)、盜竊等事件中的'應(yīng)對措施。

　　4、培訓(xùn)與考核：定期對門衛(wèi)進(jìn)行安全知識、應(yīng)急處理等方面的培訓(xùn)，并進(jìn)行考核評估。

　　5、違規(guī)處理：設(shè)定違反規(guī)定的處罰機(jī)制，確保制度執(zhí)行的有效性。

工地食堂管理制度13

　　為了加強(qiáng)食堂管理，創(chuàng)造一個(gè)文明、有序的生活環(huán)境，特制訂以下制度:

　　1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗，并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作，講衛(wèi)生、"滅四害"。

　　2、就餐人員買菜須排隊(duì)，禁止插隊(duì)。

　　3、蒸飯一律用飯盒，并放于指定的'蒸盒內(nèi)，嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車內(nèi)不能蒸菜。

　　4、開水箱開水只供飲用，為保證開水供應(yīng)，不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。

　　5、不準(zhǔn)買賣變質(zhì)、霉變食品，不亂倒剩飯剩菜。

　　6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜價(jià)預(yù)先通知，每月公布伙食帳目；聽取職工全理化建議，提高伙食質(zhì)量。

　　7、就餐時(shí)間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時(shí)就餐，不許提前開飯，就餐時(shí)間隨季節(jié)變動另行通知。

　　8、以上幾條請大家協(xié)助自覺遵守，如有違反者，一經(jīng)查獲，罰款10-100元。

工地食堂管理制度14

　　綠色工地管理制度旨在推動建筑行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，確保施工過程中環(huán)保、安全、高效。它涵蓋了環(huán)保措施、資源管理、廢棄物處理、噪音控制、員工培訓(xùn)等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、環(huán)保措施：推行綠色施工技術(shù)，如雨水收集、太陽能利用等，減少對環(huán)境的影響。

　　2、資源管理：優(yōu)化材料采購，提倡循環(huán)使用，減少浪費(fèi)。

　　3、廢棄物處理：制定科學(xué)的廢棄物分類和處理制度，鼓勵(lì)回收再利用。

　　4、噪音控制：設(shè)定施工時(shí)段，采取隔音措施，降低噪音污染。

　　5、員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行環(huán)保知識教育，提高員工的.環(huán)保意識和操作技能。

工地食堂管理制度15

　　制度一：食品采購索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

　　為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。

　　二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時(shí)采購時(shí)，確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證。

　　六、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　七、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　八、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的'批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

　　九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否合規(guī)，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。

　　十、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　制度二：食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

　　為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶有礙食品操作與服務(wù)衛(wèi)生的飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。

　　二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、接觸臟污的設(shè)備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；

　　6、接觸動物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務(wù)、接觸錢幣等）后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、開始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　5、處理動物或廢物后；

　　6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。

　　五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

　　六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

　　七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

　　八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

　　制度三：食品從業(yè)人員健康管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員等）均應(yīng)遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時(shí)參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時(shí)對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查及晨檢。

　　七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶），以備檢查。

　　制度四：食品從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

　　三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　制度五：食品貯存（庫房）安全管理制度

　　為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。

　　三、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

　　四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

　　五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

　　六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位臵標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　七、除冷庫外的庫房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

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