[通用]進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度23篇
在當(dāng)今社會(huì)生活中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度一經(jīng)制定頒布，就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的[通用]進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，歡迎大家分享。
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進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 1
一、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者除建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度》等食品安全管理制度外，還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。
三、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》，其分銷點(diǎn)憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單（食品進(jìn)貨憑證）銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》。
四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)按照食品進(jìn)、銷貨臺(tái)帳的樣式，向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》；在銷售進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫(xiě)一式兩聯(lián)的.食品進(jìn)、銷貨臺(tái)帳，向購(gòu)貨的食品經(jīng)營(yíng)者出具《食品進(jìn)貨憑證》，自行留存《食品銷貨憑證》，保存期限不得少于二年。
五、鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)手段，如實(shí)記錄購(gòu)、銷食品的信息并保存至規(guī)定時(shí)限。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 2
為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《浙江省食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)施細(xì)則（實(shí)行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。鼓勵(lì)餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的'與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 3
為加強(qiáng)學(xué)院食品質(zhì)量安全管理，保證學(xué)院內(nèi)銷售的食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。
第一條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)銷售的單位必須建立索證索票制度，索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，如：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，留存?zhèn)洳椴⒚磕旰藢?duì)一次。
第二條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)和銷售的'單位在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來(lái)源票據(jù)留存?zhèn)洳�，以證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定。
1、食品質(zhì)量合格證明；
2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；
3、銷售票據(jù)；
4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；
5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；
6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。
下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；
2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第五條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)和銷售的單位在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)建立臺(tái)賬記錄進(jìn)行管理，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
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根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
一、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進(jìn)行查驗(yàn)的書(shū)面證明，應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
二、管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的`人員，均應(yīng)遵守本制度。
三、進(jìn)貨是地如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
四、須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價(jià)，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)店鋪，可以有查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
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一、與初次交易的供貨者交易時(shí)，本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對(duì)一次是否有效：
�。ㄒ唬I(yíng)業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┦称飞a(chǎn)許可證；
（三）食品流通許可證；
（四）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證、專利、綠色或無(wú)公害食品的證明；
�。ㄎ澹⿵�(qiáng)制認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的`食品如QS）；
（六）生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書(shū)；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ�(guī)規(guī)定的其他證明文件。
二、每次進(jìn)貨時(shí)，接驗(yàn)員要詳細(xì)檢查食品外包裝是否符合國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并復(fù)印留存；
�。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量合格證明；
�。ǘz疫（檢驗(yàn)）證明；
（三）進(jìn)貨票據(jù)。對(duì)不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、檢驗(yàn)員對(duì)所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對(duì)。
四、隊(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證，只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)店銷售，不再按批次索取其他票證。
五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)進(jìn)貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營(yíng)者提供查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
六、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)，不合格食品、要相信造冊(cè)登記，立即報(bào)告工商行政管理或質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
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為了保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保所采購(gòu)的原輔材料符合本公司生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)定，特制定本規(guī)定：
1、凡是本公司購(gòu)進(jìn)原輔材料都必須遵守本制度，一律應(yīng)當(dāng)實(shí)地查驗(yàn)。
2、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督以及執(zhí)行質(zhì)量問(wèn)題的處罰工作。原料倉(cāng)主管負(fù)責(zé)記錄原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬。
3、質(zhì)檢部應(yīng)及時(shí)收集原輔材料及食品添加劑的有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
4、質(zhì)檢部應(yīng)按規(guī)定及時(shí)抽樣檢驗(yàn)，認(rèn)真填寫(xiě)原輔料檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)并及時(shí)填寫(xiě)進(jìn)貨臺(tái)賬；如有檢驗(yàn)不合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉(cāng)庫(kù)退貨；發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。
5、檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。
6、檢驗(yàn)員應(yīng)檢查所采購(gòu)的原輔材料的三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和檢驗(yàn)報(bào)告），要求供貨方提供貨物來(lái)源的`票證，并保存原件或復(fù)印件。
7、檢查原輔料包裝標(biāo)識(shí)是否有品名、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、合格證等，具體請(qǐng)參考《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
8、檢查所采購(gòu)的原輔材料是否新鮮，無(wú)污染，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛，無(wú)異味，無(wú)蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。
9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無(wú)破損，是否符合食品衛(wèi)生要求，無(wú)毒無(wú)害。
10、檢查原輔材料與添加劑是否分類存放，不得混裝，不得與有礙食品衛(wèi)生的物品放在一起。
11、檢查已入庫(kù)的原輔材料與添加劑有無(wú)掛牌明示，標(biāo)識(shí)牌上的項(xiàng)目有無(wú)填寫(xiě)完整。
12、檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。
13、未經(jīng)檢驗(yàn)合格的原輔材料不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。
14、檢驗(yàn)員檢查必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不準(zhǔn)弄虛作假。
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第一條 為確保食品質(zhì)量合格、來(lái)源合法和可追溯，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。
第二條 進(jìn)貨時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，做到“三查三看三不”：
1、查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否齊全有效，不從無(wú)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的供貨商處進(jìn)貨；
2、查食品質(zhì)量，看每個(gè)批次的.食品是否有質(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件，不購(gòu)進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營(yíng)的食品和無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；
3、查食品包裝，看所購(gòu)食品包裝和標(biāo)簽是否符合國(guó)家規(guī)定、是否與食品相符、是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志等，不購(gòu)進(jìn)假冒偽劣食品。第三條在進(jìn)貨時(shí)向供貨方索要下列票證：
（一）供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件；
�。ǘ┕┴浬虪I(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
�。ㄈ┵|(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件；
�。ㄋ模┚G色、無(wú)公害、有機(jī)食品相關(guān)證書(shū)復(fù)印件；
�。ㄎ澹╀N售發(fā)票或憑據(jù)；
（六）其他有關(guān)票據(jù)、證明。
第四條 按照食品藥品監(jiān)管部門(mén)的要求，分類、規(guī)范保存上述票證。
第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)（個(gè)體經(jīng)營(yíng)者除外）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。
第六條 積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。
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一、目的
為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，對(duì)公司進(jìn)貨查驗(yàn)記錄進(jìn)行規(guī)范，確保所采購(gòu)原物料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、適用范圍
適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購(gòu)、進(jìn)貨管理。
三、職責(zé)
1、采購(gòu)負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評(píng)估、供應(yīng)商檔案的建立、更新。
2、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)采購(gòu)進(jìn)貨產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對(duì)、記錄填寫(xiě)；
3、質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、《合格供應(yīng)商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗(yàn)、原物料的'驗(yàn)收。
四、作業(yè)內(nèi)容
4.1所有公司采購(gòu)的原物料均嚴(yán)格按照《采購(gòu)及供應(yīng)商控制程序》《采、購(gòu)索證管理制度》選擇、建立供應(yīng)檔案和合格供應(yīng)商名錄，審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資格（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗(yàn)報(bào)告等）；
4.2指定經(jīng)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購(gòu)應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同或采購(gòu)訂單；每批原物料來(lái)貨時(shí)，應(yīng)由供應(yīng)商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨日期等信息）和出廠檢驗(yàn)報(bào)告或合格證文件；
4.4零星物料的采購(gòu)應(yīng)到從事流通經(jīng)營(yíng)單位（如超市、經(jīng)銷商、定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)等）采購(gòu)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購(gòu)物憑證。
4.5如含有畜禽肉類采購(gòu)時(shí)，還應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明，經(jīng)年審動(dòng)物防疫合格證明，每批次來(lái)貨時(shí)應(yīng)提供當(dāng)批次產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)（內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》和《入庫(kù)單》中。 《入庫(kù)單》應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。
4.7按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關(guān)文件
《采購(gòu)及供應(yīng)商控制程序》、《采購(gòu)索證管理制度》
六、相關(guān)記錄
《合格供應(yīng)商名錄》、《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》、《入庫(kù)單》
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 9
為了保證公司進(jìn)購(gòu)的原輔料符合食品標(biāo)準(zhǔn)，保證公司利益，使公司的運(yùn)行符合食品安全法的規(guī)定而制定本規(guī)定：
1、采購(gòu)人員采購(gòu)原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)向供方索取其生產(chǎn)許可證的復(fù)印件（無(wú)需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）和與該批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件并交于品質(zhì)部做好記錄。對(duì)于不能提供合格證明文件的，品質(zhì)部通知化驗(yàn)室，對(duì)要采購(gòu)的原輔料根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格則采購(gòu)，不合格則拒絕采購(gòu)。
2、品質(zhì)部負(fù)責(zé)對(duì)供方生產(chǎn)許可證等資質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證，并做好相應(yīng)的驗(yàn)證記錄和保管好相應(yīng)的資質(zhì)。驗(yàn)證不合格或無(wú)生產(chǎn)許可證產(chǎn)品（無(wú)需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）禁止采購(gòu)。
3、品質(zhì)部如實(shí)記錄所采購(gòu)原輔料的.規(guī)格數(shù)量供貨者名稱及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期等信息并做好歸檔管理。
4、對(duì)于審查發(fā)現(xiàn)虛假信息的原輔料應(yīng)立即停止采購(gòu)。
5、對(duì)于資質(zhì)齊全的供方，生技部按計(jì)劃采購(gòu)其提供的物資。
6、物品采購(gòu)進(jìn)廠后，按《檢驗(yàn)管理制度》中原輔料的檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，并由化驗(yàn)室做好相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄；品質(zhì)部負(fù)責(zé)做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 10
1、索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
2、索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營(yíng)許可證明文件復(fù)印件。
3、索要保健食品批準(zhǔn)證書(shū)復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。
4、索要保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件。
5、每收到一批貨物，如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容；
6、查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽：
1）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
2）成分或配料表；
3）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
4）保質(zhì)期；
5）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
6）貯存條件；
7）所使用的'食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
8）生產(chǎn)許可證編號(hào)。
7、如實(shí)記錄供貨者的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期；
8、如銷售進(jìn)口食品，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明；供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。
9、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬：食品名稱、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等；
10、銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況；
11、進(jìn)貨臺(tái)賬和銷貨臺(tái)賬保存期不得少于兩年；
12、將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 11
一、熟練使用電腦，及時(shí)準(zhǔn)確記載農(nóng)藥購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存、銷售等電子臺(tái)賬。
二、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥后，及時(shí)建立農(nóng)藥采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄農(nóng)藥名稱、有關(guān)許可證明文件編號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)和供貨人名稱及其、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
三、銷售農(nóng)藥后，及時(shí)建立銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄銷售農(nóng)藥的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)、購(gòu)買人、銷售日期等內(nèi)容。
四、農(nóng)采購(gòu)、銷售臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)保存2年以上。
五、必要時(shí)建立紙質(zhì)農(nóng)藥采購(gòu)、銷售臺(tái)賬。
六、在每季度結(jié)束之日起15日內(nèi)，將上季度農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)上傳至農(nóng)業(yè)部規(guī)定的農(nóng)藥管理信息平臺(tái)或者通過(guò)其他形式報(bào)發(fā)證機(jī)關(guān)備案。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 12
一、目的
為加強(qiáng)對(duì)所采購(gòu)原材料的進(jìn)貨驗(yàn)收，確保原材料能符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、范圍
本廠內(nèi)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)適用本制度。
三、內(nèi)容
�。ㄒ唬┎少�(gòu)的原輔材料應(yīng)當(dāng)進(jìn)行查驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)證合格后方可入庫(kù)。
（二）在進(jìn)貨查驗(yàn)原輔材料時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格的合法有效證件、產(chǎn)品合格證明文件及有關(guān)票據(jù)。
�。ㄈ┻M(jìn)貨查驗(yàn)記錄包括以下內(nèi)容：名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。對(duì)本企業(yè)自行檢驗(yàn)食品原料的，要記錄檢驗(yàn)結(jié)果集保存檢驗(yàn)記錄。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
�。ㄋ模⿲�(duì)原輔材料包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要內(nèi)容包括：
1、預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽是否標(biāo)注名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)等內(nèi)容。
2、食品添加劑標(biāo)簽是否標(biāo)注使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。
3、經(jīng)感官鑒別是否存在霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或者有其他感官性狀異常。
4、是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而末檢驗(yàn)、檢疫，是否偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格情況。
5、進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽，是否有標(biāo)注原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名已經(jīng)在中國(guó)依法登記注冊(cè)的.代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。
6、國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購(gòu)。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購(gòu)進(jìn)貨。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)原輔材料的外觀質(zhì)量檢查，對(duì)包裝不嚴(yán)、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理；對(duì)過(guò)期、變質(zhì)的，不得入庫(kù)，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠或無(wú)害化處理。
�。┰谶M(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無(wú)合法來(lái)源的，應(yīng)拒絕驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。
�。ㄆ撸┯涗浐蛻{證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 13
一、農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)熟練掌握所經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥的危險(xiǎn)特性。
二、農(nóng)藥進(jìn)貨時(shí)應(yīng)入庫(kù)驗(yàn)收，農(nóng)藥包裝規(guī)范、合法的方可進(jìn)庫(kù)，按不同種類合理儲(chǔ)存。
三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)定期安全檢查，保持良好的`通風(fēng)、防潮、整潔。
四、銷售農(nóng)藥時(shí)，需直接接觸農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)戴用防護(hù)器具，向使用者正確說(shuō)明中毒急救措施和注意事項(xiàng)。
五、過(guò)期及失效農(nóng)經(jīng)及時(shí)清移出營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，堆放到倉(cāng)庫(kù)相應(yīng)區(qū)域并上報(bào)農(nóng)業(yè)主管部門(mén)集中處理。
六、不向未成年人銷售農(nóng)藥，發(fā)生農(nóng)藥安全事故時(shí)，及時(shí)向相關(guān)部門(mén)匯報(bào)。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 14
1、園內(nèi)食品采購(gòu)、協(xié)調(diào)由園后勤部負(fù)責(zé)，所送食品必須是經(jīng)園考察后并簽有協(xié)議的合格供應(yīng)商提供，與園未簽協(xié)議的的票據(jù)一律不得報(bào)銷，責(zé)任自負(fù)。
2、伙房食品、食材采購(gòu)采用公開(kāi)、公平原則確定合格供應(yīng)商向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行，食品采購(gòu)的價(jià)格應(yīng)以批發(fā)價(jià)或低于市場(chǎng)零售價(jià)（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
3、購(gòu)買食品，做到有計(jì)劃、不浪費(fèi)，不積壓，貫徹勤儉辦事方針�；锓堪嚅L(zhǎng)配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄通知與園簽有協(xié)議的供應(yīng)商，協(xié)議供應(yīng)商必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到園。
4、保管員是食品的`第一驗(yàn)收責(zé)任人，伙房所有食品由保管員先行驗(yàn)收，伙房班長(zhǎng)復(fù)查的方式進(jìn)行，不得以任何理由未經(jīng)保管員驗(yàn)收而擅自加工，凡是保管員未驗(yàn)收而他人擅自加工產(chǎn)生的票據(jù)財(cái)務(wù)不得報(bào)銷由違章者付款（工資中扣除）。
5、園財(cái)務(wù)部是票據(jù)審核的第一責(zé)任人，要對(duì)每日發(fā)生的各類票據(jù)進(jìn)行比對(duì)分析，并有權(quán)提出質(zhì)疑，拒絕任何問(wèn)題發(fā)票入賬。
6、伙房班長(zhǎng)對(duì)每天伙房所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收進(jìn)行復(fù)查（復(fù)查在保管員驗(yàn)收后進(jìn)行），杜絕變質(zhì)的和價(jià)格高于或等于市場(chǎng)零售價(jià)的食品進(jìn)入伙房，早餐牛奶的票據(jù)保管員要現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)數(shù)量經(jīng)操作人員簽字認(rèn)可。
7、主管領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部、保健醫(yī)要不定期對(duì)食品驗(yàn)收環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查�；锓堪嚅L(zhǎng)、保管員必須履行其職責(zé)，對(duì)伙房的食品購(gòu)買、入庫(kù)、操作進(jìn)行監(jiān)督。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 15
一、采購(gòu)部要對(duì)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行登記、驗(yàn)證，查看供貨者的生產(chǎn)許可證（屬于生產(chǎn)許可證產(chǎn)品）和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件。無(wú)食品生產(chǎn)許可證和相應(yīng)合格證明文件的原輔材料一律不得采購(gòu)。
二、采購(gòu)員、保管員分別對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、許可證的編號(hào)及其有效期、采購(gòu)產(chǎn)品生產(chǎn)日期、批號(hào)以及合格證明文件的簽發(fā)時(shí)間等內(nèi)容進(jìn)行登記并建立臺(tái)賬。
二、采購(gòu)和使用的`食品添加劑由專人負(fù)責(zé)管理，并及時(shí)到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門(mén)登記備案，不備案的不準(zhǔn)使用。嚴(yán)格按規(guī)定使用量使用食品添加劑，并填寫(xiě)使用記錄。
三、對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，要依法進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄檢驗(yàn)結(jié)果并保存檢驗(yàn)記錄，保證食品原料質(zhì)量合格。
四、杜絕采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
五、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，一律返回供貨商或廠家，并做好記錄。
六、生產(chǎn)負(fù)責(zé)人和管理部有關(guān)人員要加強(qiáng)采購(gòu)驗(yàn)證情況的檢查，并做好檢查記錄，強(qiáng)化監(jiān)督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 16
煤礦飯?zhí)梦锲愤M(jìn)出檢查驗(yàn)收制度
1、目的
為了確保各類食品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用職工有個(gè)良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2、適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3、物品入出庫(kù)內(nèi)容
�。�1）對(duì)面粉出庫(kù)管理
（2）各類肉品的入出庫(kù)管理
�。�3）各類蔬菜出入庫(kù)管理
4、各類物品檢查、驗(yàn)收制度
（1）物品進(jìn)出庫(kù)必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格，做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時(shí)，按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元，當(dāng)班炊服人員每人30元，同時(shí)在月均按機(jī)動(dòng)員工處理；
�。�2）物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國(guó)家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放，不能混合，發(fā)現(xiàn)一次對(duì)各類物品存放不整齊或混合存放時(shí)，對(duì)食堂管理員罰款30元，當(dāng)班炊服人員每人20元，當(dāng)月考核按機(jī)動(dòng)遇工處理；
�。�3）庫(kù)存面、米食品在鼠、蟲(chóng)害時(shí)，對(duì)食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
�。�4）購(gòu)進(jìn)的蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機(jī)動(dòng)員工處理，情況嚴(yán)重時(shí)按待崗處理；
（5）不論任何物品，食堂管理員購(gòu)進(jìn)入庫(kù)或出庫(kù)時(shí)，均由當(dāng)班炊服人員按所購(gòu)進(jìn)數(shù)量或出庫(kù)數(shù)量核實(shí)后雙方簽字，對(duì)未簽字的條據(jù)不得入帳。
（6）要保持良好的'食品設(shè)備、設(shè)施、個(gè)人和公共場(chǎng)所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭(zhēng)創(chuàng)甲級(jí)職工食堂。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 17
第一條依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，制定本制度。
第二條購(gòu)進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。
第三條購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購(gòu)食品的，還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書(shū)，并將文書(shū)復(fù)印留存歸檔備查。
第四條經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：
①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱�(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。
③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
�、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的.質(zhì)量情況。
⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的話;
�、哌M(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。
第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。
第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，要及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫(kù)，并立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。
第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
第八條在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。
實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購(gòu)的食品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。
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一、發(fā)生農(nóng)藥中毒事故，農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)與衛(wèi)生部門(mén)聯(lián)系，在衛(wèi)生部門(mén)指導(dǎo)下開(kāi)展搶救工作。
二、發(fā)生農(nóng)藥藥害事故，農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告農(nóng)業(yè)主客部門(mén)，查明藥害原因，及時(shí)指導(dǎo)補(bǔ)救。
三、發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥對(duì)人畜安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等有嚴(yán)重危害或者較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，通知有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、供貨人和購(gòu)買人，向所在地農(nóng)業(yè)主管部門(mén)報(bào)告，并記錄停止銷售和通知情況。
四、發(fā)現(xiàn)農(nóng)對(duì)生態(tài)環(huán)境有嚴(yán)重危害或較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)停止銷售，及時(shí)向環(huán)境保護(hù)部門(mén)報(bào)告，采取補(bǔ)救措施。
五、發(fā)生農(nóng)藥火災(zāi)時(shí)，農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告消防部門(mén)，做好火災(zāi)撲救工作。
六、發(fā)生農(nóng)藥破漏時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除干凈，集中存放。
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1、采購(gòu)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)選擇合法供貨方，對(duì)其法定資質(zhì)、履約能力、質(zhì)量信譽(yù)等進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，建立合法供貨方檔案。
2、采購(gòu)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)簽訂采購(gòu)合同或質(zhì)量保證協(xié)議，明確質(zhì)量條款。購(gòu)進(jìn)的農(nóng)藥產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取其農(nóng)藥登記證（或農(nóng)藥臨時(shí)登記證）復(fù)印件，以及農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)的備案標(biāo)簽復(fù)印件，并按照農(nóng)藥產(chǎn)品生產(chǎn)批次，索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量合格證明。
3、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)詳細(xì)檢查農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)簽情況。如懷疑產(chǎn)品有質(zhì)量、標(biāo)簽問(wèn)題而又難以核定時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥監(jiān)管部門(mén)反映情況，對(duì)所購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽檢和標(biāo)簽核查。
4、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)索取合法票據(jù)，做到票、帳、物相符。票據(jù)和憑證應(yīng)按規(guī)定保存至超過(guò)農(nóng)藥有效期一年，自購(gòu)進(jìn)日期起至少不得低于兩年。
5、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥產(chǎn)品應(yīng)按規(guī)定建立完整的'購(gòu)貨臺(tái)帳。詳細(xì)記錄所購(gòu)進(jìn)的農(nóng)藥通用名稱、劑型、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨日期等內(nèi)容。
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目的
為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證加工食品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，如實(shí)記錄采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品驗(yàn)貨查證情況，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例的法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
適用范圍
凡是本單位采購(gòu)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱為食品原輔材料）都需遵守本制度。
具體內(nèi)容
企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，需要如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
食品企業(yè)生產(chǎn)采購(gòu)的原輔材料需進(jìn)行索證索票且證票需要及時(shí)更新完善，面對(duì)索證索票的要求內(nèi)容如下：
1、國(guó)內(nèi)采購(gòu)的'食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證明和產(chǎn)品合格證明文件（第三方檢測(cè)報(bào)告和出廠檢測(cè)報(bào)告）。
2、供貨者名稱與原料產(chǎn)品標(biāo)簽生產(chǎn)信息一致，相關(guān)證照在有效期內(nèi)；產(chǎn)品合格證明（出廠檢測(cè)報(bào)告）與所購(gòu)原料批次一致。
3、合格證明文件包括批檢、型檢等，批檢必須與所購(gòu)產(chǎn)品一一對(duì)應(yīng)，型檢批次和要求按照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施。
4、進(jìn)口的食品原輔材料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)出具的對(duì)應(yīng)批次的有效的檢驗(yàn)檢疫證明。
5、從流通單位（超市、批發(fā)市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)確認(rèn)其資質(zhì)并留存蓋有供方印章或簽字的每筆購(gòu)物憑證或送貨單。
6、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶出具加蓋公章或簽字的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋有公章或簽字的生產(chǎn)許可、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，購(gòu)物憑證或購(gòu)物清單。
7、從超市采購(gòu)的畜產(chǎn)品，應(yīng)存留供蓋有公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單；從批發(fā)零售市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)索取并留存動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明以及蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)，應(yīng)保留其蓋有印章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可、動(dòng)物檢疫合格證。
8、直接自農(nóng)戶或農(nóng)家養(yǎng)殖戶采購(gòu)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品需要留存農(nóng)戶簽字的身份證復(fù)印件及其聯(lián)系方式。
9、企業(yè)視情況對(duì)采購(gòu)不能提供產(chǎn)品合格證明的組織或個(gè)人所提供的產(chǎn)品，按照相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
本制度由采購(gòu)管理部門(mén)執(zhí)行，質(zhì)量管理部門(mén)監(jiān)督其執(zhí)行情況并適時(shí)對(duì)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行反饋。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 21
一、園內(nèi)食品采購(gòu)。協(xié)調(diào)由園后勤部負(fù)責(zé)，所送食品必須由經(jīng)園考察并簽訂協(xié)議的合格供應(yīng)商提供，與園內(nèi)未簽訂協(xié)議的票據(jù)一律不報(bào)銷，責(zé)任自負(fù)。
二、伙房食品。配料采購(gòu)采用公開(kāi)、公平原則確定合格供應(yīng)商向社會(huì)采購(gòu)的方式，食品采購(gòu)價(jià)格應(yīng)以批發(fā)價(jià)或低于市場(chǎng)零售價(jià)（不得高于9折）。所提供的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
三、購(gòu)買食品，做到有計(jì)劃。不浪費(fèi)，不積壓，貫徹勤儉辦事的方針。合伙班長(zhǎng)應(yīng)配備每天所需食品的名稱和數(shù)量，并做好記錄通知與園區(qū)簽訂協(xié)議的供應(yīng)商。協(xié)議供應(yīng)商必須按名稱和數(shù)量按時(shí)送貨到園區(qū)。
四、保管員是食品驗(yàn)收的第一責(zé)任人。房間里所有的食品都是保管員先驗(yàn)收，班長(zhǎng)復(fù)查。未經(jīng)保管員驗(yàn)收，不得擅自加工。保管員未經(jīng)驗(yàn)收，他人擅自加工產(chǎn)生的票據(jù)財(cái)務(wù)不得報(bào)銷，違章者支付（工資中扣除）。
五、園財(cái)務(wù)部是票據(jù)審核的第一責(zé)任人，要對(duì)三園每天發(fā)生的各種票據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析，并有權(quán)提出質(zhì)疑，拒絕任何有問(wèn)題的發(fā)票入賬。
六、合伙班長(zhǎng)應(yīng)對(duì)每天合伙所需的食品的質(zhì)量、數(shù)量和價(jià)格進(jìn)行審核（審核在保管員驗(yàn)收后進(jìn)行），防止變質(zhì)、價(jià)格高于或等于市場(chǎng)零售價(jià)的食品進(jìn)入合伙房間。早餐牛奶的票據(jù)保管員應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)數(shù)量，并經(jīng)操作人員簽字認(rèn)可。
七、炊事員必須在保管員驗(yàn)收后進(jìn)行揀菜、洗菜，并注意保證良好的'品質(zhì)，不得將劣質(zhì)菜混入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購(gòu)的霉?fàn)�、變質(zhì)、過(guò)期食品，炊事員有責(zé)任提出異議并及時(shí)報(bào)告。
八、購(gòu)買食品的發(fā)票由保管員接收并送到財(cái)務(wù)室，品種、數(shù)量、單價(jià)（大小寫(xiě)齊全）必須寫(xiě)明。
供貨人（全名）、驗(yàn)收人（全名）、復(fù)查人（全名）三方簽章（缺一項(xiàng)為無(wú)效票，財(cái)務(wù)不得報(bào)銷），發(fā)票當(dāng)日驗(yàn)收有領(lǐng)導(dǎo)簽字有效（隔日無(wú)效），財(cái)務(wù)人員只對(duì)供應(yīng)商付貨款，嚴(yán)禁他人代理或私開(kāi)發(fā)票。對(duì)于虛開(kāi)、虛報(bào)，單價(jià)有問(wèn)題的票據(jù)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。
九、嚴(yán)格把好“三關(guān)”，即班長(zhǎng)把好食品購(gòu)買關(guān)，不買腐爛變質(zhì)食品，不買“三無(wú)”食品（無(wú)商標(biāo)、無(wú)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期）；保管員把好食品驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量低劣的食品拒絕入庫(kù)；主廚師傅把好食品操作關(guān)，對(duì)變質(zhì)食品、低劣食品拒絕操作。若因把關(guān)不嚴(yán)造成損失和食物中毒事件，除追究經(jīng)濟(jì)損失外，還要追究其刑事責(zé)任。
十、主管領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部、分園長(zhǎng)要不定期對(duì)食品驗(yàn)收環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查�；锓堪嚅L(zhǎng)、保管員必須履行其職責(zé)，對(duì)伙房的食品購(gòu)買、入庫(kù)、操作進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂工作人員操作程序、操作過(guò)程及安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責(zé)任。
十一、對(duì)供應(yīng)商的考核采用群眾監(jiān)督一票否決制（只要有職工和家長(zhǎng)投訴舉報(bào)即取消供貨資格），對(duì)幼兒園讓利的合格供應(yīng)商實(shí)行鼓勵(lì)可連續(xù)簽約。
十二、食品采購(gòu)、驗(yàn)收過(guò)程中如有問(wèn)題，各環(huán)節(jié)有責(zé)任向園領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部真實(shí)、客觀反饋以便及時(shí)解決問(wèn)題，杜絕商業(yè)賄賂行為發(fā)生。
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一、為保障人民群眾身體健康和生命加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品監(jiān)督保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定制定本。
二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。
三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品包括肉、禽、畜糧食及其制品蔬菜、水果奶制品 豆制品飲料和酒類等食品。
四、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證并保存原件或者復(fù)印件。
需要查驗(yàn)和索取的具體票證由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。
五、 經(jīng)營(yíng)包裝食品的`要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)內(nèi)容包括
一中文標(biāo)明的商品名稱廠名和廠址
二商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。
三根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量
四限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期保質(zhì)期、保存期和失效日期
五對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。
六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的不得上市。法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。
七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的應(yīng)及時(shí)予以處理對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)立即停止銷售并進(jìn)行無(wú)害化處理。
八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
九、開(kāi)辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。
十、市場(chǎng)開(kāi)辦者要指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證應(yīng)統(tǒng)一保管集中備案隨時(shí)接受工商部門(mén)的檢查。
十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど坦芾頇C(jī)關(guān)。
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 23
一、不得向未取得農(nóng)藥生產(chǎn)許可證的農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)或者未取得農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證的`其他農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)農(nóng)藥。
二、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥時(shí)，查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽，不購(gòu)進(jìn)包裝、標(biāo)簽不合法的農(nóng)藥產(chǎn)品。
三、購(gòu)進(jìn)的農(nóng)藥必須有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。
四、核對(duì)購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥的有關(guān)許可證明文件，不購(gòu)進(jìn)無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)農(nóng)藥登記證及無(wú)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。
五、嚴(yán)格檢查農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，與農(nóng)登記公告核對(duì)無(wú)誤后，方可購(gòu)進(jìn)。
六、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥后，及時(shí)建立農(nóng)藥采購(gòu)臺(tái)賬，如實(shí)記錄農(nóng)藥名稱、有關(guān)許可證明文件編號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)企業(yè)和供貨人名稱及其我、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，采購(gòu)臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)保存2年以上。
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